Casca de laranja cristalizada

Casca de laranja cristalizada é uma boa maneira de fazer um docinho e reduzir a quantidade de lixo ao mesmo tempo. Se você consome muita laranja e faz o seu próprio suco, pode usar as cascas para fazer esse doce popular. Cascas de laranja são uma boa fonte de Vitamina C. Elas também agem como um auxiliar da digestão, diminuindo o enjôo e o inchaço. Têm potencial para baixar o colesterol. Casca de laranja cristalizada é feita fervendo as cascas em calda de açúcar, depois passando em açúcar granulado e deixando secar. É um processo simples, mas precisa de um pouco de tempo, por isso planeje com antecedência. Aqui estão os passos necessários.
Passos : 

1- Corte 4 laranjas em quartos.

2- Retire a casca das laranjas cuidadosamente

lembre de não deixar a parte branca na casca senão amarga.

(na foto está errado, está com a parte branca).

3- Corte a casca em fatias de 6 cm.

4- Coloque as cascas em uma panela grande e coloque água suficiente para cobrir.

• 5- Aqueça no fogo alto até a água começar a ferver.
• O processo de ferver faz com que as cascas amoleçam e fiquem mais porosas, para que o açúcar seja absorvido.

6- Tire a água com um escorredor, e reserve as cascas.

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Acrescente 3 xícaras de açúcar e 1 xícara de água na panela.

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Deixe a mistura ferver, mexendo sempre para fazer o açúcar dissolver.

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Coloque as cascas de volta na panela.

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Diminua o fogo.

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Deixe as cascas cozinharem no fogo baixo por 30 a 45 minutos ou até ficarem amolecidas e levemente transparentes.

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Retire as cascas da panela e passe no açúcar.

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Coloque as cascas de laranja cristalizadas em uma grelha.

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Deixe as cascas secarem por 4 horas ou de um dia pro outro.

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Guarde suas cascas de laranja cristalizadas por até duas semanas em uma embalagem bem fechada, forrada com açúcar para melhor resultado.

Dicas

• Você pode mergulhar suas cascas de laranja no chocolate ao leite, chocolate branco ou amargo para um doce mais exagerado. Derreta o chocolate no micro-ondas por 30 segundos por vez, mexendo entre os intervalos, até que o chocolate esteja cremoso. Mergulhe as cascas no chocolate derretido e deixe secar no papel manteiga. Creme de amêndoas sabor baunilha também funciona bem.
• Ao retirar as cascas da laranja, você pode resolver quanto da parte branca vai deixer; depende da sua preferência. Mais do miolo branco deixa a guloseima um pouco mais amarga. Se for a primeira vez que estiver fazendo uma receita de casca de laranja cristalizada, comece deixando um pouco mais na casca. Você pode tirar da próxima vez, se não sair como deseja.
• Não é necessário usar laranjas orgânicas ao fazer este doce, mas se você for preocupada sobre pesticidas e fertilizantes químicos na sua comida, pode ficar melhor com os orgânicos. Essa receita funciona também com outras cascas de frutas cítricas, como limões, limas, tangerinas e mexericas.
• Mel ou substitutos de açúcar não funcionam bem nessa receita para a etapa do cozimento. Mas você pode substituir o açúcar cristal que passa nas cascas cozidas por outro substituto.

 Materiais :

Materiais Necessários

• 4 laranjas
• Panela grande
• Água fria
• 3 xícaras de açúcar cristal
• 1 xícara de água
• Áçúcar cristal para cobrir
• Grelha

 Espero que tenham gostado!